Certificación
Esta sección explica cómo una bodega obtiene y mantiene la certificación SustWine: desde la autoevaluación inicial hasta la auditoría independiente, la decisión de certificación, el seguimiento anual y la renovación cada dos años. También puedes inicial tu solicitud directamente.
Proceso de certificación, paso a paso
Certificarse con SustWine sigue un proceso de siete pasos, con una auditoría independiente en el centro y una revisión periódica para mantener el sello vivo. Cada paso se explica a continuación con su duración aproximada, quién interviene y qué se obtiene al finalizarlo.
La bodega completa un cuestionario detallado con datos generales y respuestas sobre sus prácticas ambientales, sociales y económicas, siguiendo los criterios públicos del estándar.
Duración: 1-2 semanas
Quién interviene: equipo de la bodega
Qué se obtiene: Cuestionario de autoevaluación completado
Las respuestas del cuestionario se convierten en puntos siguiendo la metodología de puntuación del Estándar, y se agregan por sub-área e indicador.
Duración aprox: pocos días
Quién interviene: Organismo de Certificación
Qué se obtiene: Puntuación preliminar por indicador (ambiental, social, económico)
Se compara la puntuación preliminar con el umbral mínimo del 50% de cada indicador. Si el desempeño es sólido, el proceso avanza a la validación; si no, se ofrece antes orientación específica de mejora.
Duración aprox: 1 semana
Quién interviene: Organismo de Certificación
Qué se obtiene: Decisión de avanzar a validación, u orientación de mejora previa
Un auditor independiente visita la bodega para verificar sobre el terreno la fiabilidad de los datos aportados en el cuestionario.
Duración aproximada: 1 día de visita + preparación
Quién interviene: Auditor indepentiente
Qué se obtiene: Informe de auditoría con evidencias verificadas
Qué se obtiene: Decisión de avanzar a validación, u orientación de mejora previa
Si el resultado es positivo, se concede el sello. Si algún indicador queda por debajo de su mínimo, se emite un plan de mejora y la bodega puede solicitar una nueva evaluación de ese indicador transcurrido aproximadamente un año.
- Duración aproximada: 1–2 semanas
- Quién interviene: Comité de decisión, independiente del auditor
- Qué se obtiene: Certificación concedida, o plan de mejora con posibilidad de reevaluación
Cada año de vigencia de la certificación se celebra una reunión de seguimiento para revisar que la bodega mantiene el desempeño exigido.
La certificación tiene una validez de dos años. Para renovarla, la bodega debe someterse a una reevaluación completa que demuestre mejora continua respecto a la evaluación anterior.
Auditoría y validación
La auditoría es la fase de validación del proceso de certificación: confirma sobre el terreno que los datos aportados en el cuestionario de autoevaluación son fiables. Tras la auditoría, el auditor elabora un informe que pasa por una validación independiente antes de que se tome la decisión de certificación, evitando que la misma persona audite y decida.
Etapas de la auditoría
Qué revisa el auditor durante la visita in situ
- Verificación cruzada de las respuestas del cuestionario con la documentación y los registros de la bodega.
- Inspección física de las prácticas descritas en los criterios: por ejemplo, cubiertas vegetales y prácticas de laboreo en el viñedo, segregación y gestión de residuos, o valorización de subproductos como el orujo y las lías.
- Revisión de la documentación de condiciones laborales: contratos, formación, y planes de salud y seguridad laboral (OHS).
- Entrevistas con personal de la bodega para contrastar las evidencias documentales con la práctica real.
Qué contiene el informe de auditoría
- Los resultados obtenidos en cada uno de los tres indicadores (ambiental, social y económico), con el detalle de puntos por sub-área.
- Una explicación de cada aspecto evaluado, con las evidencias revisadas durante la auditoría.
- Sugerencias de mejora concretas para los criterios en los que la bodega no obtuvo la puntuación máxima, aunque haya superado el umbral mínimo.
Renovación
El sello SustWine se concede sobre un compromiso de mejora continua, no como una insignia estática. La certificación tiene una validez de dos años, con una reunión de seguimiento anual durante ese periodo, y su renovación exige demostrar una mejora real respecto a la evaluación anterior.
Ciclo de mejora continua
Reglas de renovación
- La certificación tiene una validez de dos años.
- Durante ese periodo se celebra una reunión de seguimiento anual.
- Para renovar, el indicador de impacto ambiental global debe ser menor que en la evaluación anterior — un valor más bajo significa menos impacto ambiental, es decir, una mejora.
- El número de respuestas positivas en los criterios sociales y económicos debe aumentar respecto a la evaluación anterior.
- El sello se concede sobre el compromiso de lograr una mejora mínima del 10% en el desempeño ambiental global respecto a la evaluación anterior.